Đặc sản Tây Bắc, hương vị truyền thống mang hồn núi rừng

Những món ăn Tây Bắc kinh dị không phải ai cũng " ĂN" được  T ây Bắc mù sương từ lâu đã và đang là điểm tới quen thuộc của những tín đồ du lịch Việt Nam. Không chỉ với khung cảnh tự nhiên hoang vu của núi rừng, Tây Bắc còn cuốn hút du khách bởi nét ẩm thực vùng cao không lẫn hương vị của bất cứ nơi đâu. Nhiều những món Tây Bắc dù là đặc sản ngon nhức nhối lòng người của vùng cao nhưng lại thách thức biết vô vàn những con người từ sành ăn nhất đến kén ăn. Chúng mang trong mình những hương vị gì mà lại “khó nuốt” đến vậy? Hãy cùng Tây Bắc food and Spices tìm hiểu nhé!  1. Thắng cố Thắng cố Thắng cố được biết đến với món ăn truyền thống từ vùng núi Hà Giang. Trước đây, người dân bản địa chế biến biến từ 1 con ngựa, ko bỏ đi bất cứ thứ gì. Sau này, thịt trâu bò cũng đươc đưa vào để nấu món thắng cố. Món này lên Sapa có đa dạng vùng nấu nhưng thắng cố ngon nhất vẫn là thắng cố ngựa ở vùng Bắc Hà, Mường Khương, Sa Pa – Lào Cai. Cách nấu Thắng cố được nấu tương đối đơn giản. Món này

Nguyên liệu để làm ra món thịt lợn gác bếp  Cách làm thịt lợn gác bếp Thịt lợn gác bếp là một món khô đặc sản của vùng Tây Bắc đã khiến bao du khách đến trải nghiệm nơi đây đều say đắm, đam mê bởi hương vị đậm đà, thơm ngon được chế biến theo phương pháp riêng với nét đặc trưng của núi rừng. Hôm nay, hãy vào bếp cùng Tây Bắc food and Spices thực hành món khô heo gác bếp cho anh chị em bốn phương thưởng thức nhé! Nguyên liệu để làm ra món thịt lợn gác bếp  Nguyên liệu làm thịt lợn gác bếp Thịt heo 4kg ( thịt thăn)  Tỏi 4 củ  Nước mắm 1 muỗng canh  Tương ớt 2 muỗng canh  Mắc khén 2 muỗng canh  Ớt bột 3 muỗng canh  Đường 3 muỗng canh  Bột ngọt 1 muỗng canh  Muối 2 muỗng canh Cách mua heo tươi ngon Về màu sắc:  Ưu tiên mua các miếng thịt tươi mới sở hữu màu sắc đẹp sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt và phần mỡ sở hữu màu trắng trong tương đối ngà ngà. Tránh sắm các phần làm thịt với màu nhan sắc lạ, màu dung nhan nhợt nhạt

Những lợi ích về cây hạt dổi Tây Bắc mà bạn nên biết năm 2023 Hình ảnh quá trình về cây hạt dổi Tây Bắc Cây hạt dổi Tây Bắc  là một loại cây gỗ thường xanh thuộc họ ngọc lan. Đối với cây dổi thì phần chính mọi người Tây Bắc đều lấy hạt dổi để làm gia vị. Chính vì thế, mà loại gia vị trở thành món đặc trưng nhất của vùng núi Tây Bắc. Ngoài ra hạt dổi còn có thể làm thuốc chữa các loại bệnh như đau bụng, khó tiêu… Hãy cùng Tây Bắc Food & Spices tìm hiểu thêm về những lợi ích về cây hạt dổi tây bắc nhé! Giới thiệu thêm về cây hạt dổi Tây Bắc   Đối với cây dổi còn có nhiều tên gọi khác nhau và cũng được biết đến là một loại cây đặc hữu của Việt Nam, mang đến đa tác dụng tạo sự giá trị kinh tế cao. Thêm vào đó, loài cây được phân bố từ tỉnh Lào Cai đến Bắc Trung bộ và Tây Nguyên.   Hiện nay, hạt bị thu hái quá mức dẫn đến các quần thể dổi trong rừng cũng bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi khai thác kiệt và số lượng cây tái sinh tự nhiên ít hơn.   Ngay tại Việt Nam cây hạt dổi tây bắc đang đư

  Nhắc đến vùng núi tây bắc thì không thể nào không nhắc đến những đặc sản tự nhiên như: măng, mật ong, các loại gỗ quý, rượu, … Và đặc biệt ở Tây Bắc do địa hình đặc trưng nên các loại cây cối ở đây cũng trở thành các loại gia vị đặc trưng mà không phải nơi nào cũng có Chẩm chéo   Chẩm chéo là một loại gia vị đặc trưng vùng núi tây bắc có nguồn gốc từ những người dân tộc của vùng phía tây bắc nước ta, trong núi rừng tự nhiên. Loại gia vị nướng vùng tây bắc này thường được chấm với các món như xôi, món thịt luộc, các món nướng, rán hoặc có thể ăn cùng với các loại món rau sống đều rất ngon và phù hợp. Chẩm chéo Lợi ích của chẩm chéo:   1. Giúp cải thiện mùi hương của món ăn, với hương vị đặc biệt của chẩm chéo sẽ giúp cho món ăn của bạn tạo nên một hương vị cực khách biệt cho món ăn. 2. Tăng cường các chất dinh dưỡng cho cơ thể: Chẩm chéo thường được làm từ các nguyên liệu như là ớt, tỏi, các loại rau thơm và các thành phần khác. Các thành phần thường chứa nhiều các chất chống ox

Gia vị Tây Bắc, nguyên liệu núi rừng cho bữa cơm hoàn hảo của gia đình Gia vị Tây Bắc Gia vị Tây Bắc không chỉ có chức năng là gia vị cho bữa cơm mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về những gia vị đặc trưng của vùng đất này và cách sử dụng chúng trong bữa cơm nhé! Những gia vị Tây Bắc phổ biến Tây Bắc là một vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nơi có nhiều loại gia vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số gia vị Tây Bắc phổ biến mà bạn có thể tìm thấy trong các món ăn của người dân nơi đây: - Mắc khén: Đây là một loại hạt có vị cay, thơm và hơi chua, được sử dụng để ướp thịt, nấu canh, làm nước chấm hoặc xào rau. Mắc khén có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm đau bụng, chống viêm nhiễm và tăng cường miễn dịch. - Dổi: Đây là một loại lá có mùi thơm đặc trưng, được sử dụng để gói thịt, nấu canh, làm nước chấm hoặc trộn salad. Dổi có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và chống oxy hóa. - Hạt dền: Đây là một loại hạt có vị ngọt và béo, được sử dụng để rang, xa

Đặc sản Tây Bắc, những món ăn độc đáo có thể bạn chưa biết Đặc sản Tây Bắc Nếu bạn là một người yêu thích du lịch và ẩm thực, chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua những đặc sản Tây Bắc đầy hấp dẫn và độc đáo. Tây Bắc là vùng đất núi non hùng vĩ, nơi sinh sống của nhiều dân tộc anh em, nên ẩm thực ở đây cũng mang đậm nét văn hóa đa dạng và phong phú. Trong bài viết này, mình sẽ giới thiệu cho các bạn một số món ăn đặc trưng của tây bắc, hy vọng sẽ làm bạn thêm phần thích thú khi khám phá vùng đất này. Tây Bắc và những món ăn thú vị 1. Thịt trâu gác bếp Chúng ta không còn mấy xa lạ với thứ đồ ăn này. Thịt trâu gác bếp là món ăn đãi khách của dân tộc Thái thuộc các vùng Tây Bắc như:  Hà Giang, Lai Châu, Sơn La, Lào Cai, Điện Biên.  Thịt trâu gác bếp là thịt trâu được lấy từ những con trâu già, đã qua sức lao động, được xẻ thành những miếng nhỏ, ướp gia vị như muối, tiêu, tỏi, ớt... rồi treo lên gác bếp để khói bếp làm chín và khử mùi tanh. Thịt trâu gác bếp có màu đen, vị mặn, cay, thơm và da